by जिस प्रकार हमें स्वस्थ जीवन जीने के लिए स्वच्छ हवा और पानी चाहिए होते हैं उसी प्रकार हमें स्वच्छ भोजन की भी जरुरत होती है, एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए। तो आइये हम आज कुछ ख़ास स्वास्थ्य वर्धक शाकाहारी भोजन बनाते हैं। विटामिन व सेहत से भरपूर जिसका नाम है, पापाया वेज। तो चलिए ये रेसिपी बनाना सुरु करते हैं।
How to make papaya vegetable ?
कच्चे पपीते की सब्जी-Papaya Recipe
पापाया वेज बनाने के लिए सामग्री कुछ इस प्रकार से हम लेते हैं।
पपीता : 1 किलो ग्राम
प्याज : 100 ग्राम
तेल ( जो आप खाते हों ) : 25 ग्राम
जीरा : आधा चम्मच
पिली सरसो : आधा चम्मच
तेजपत्ता या करी पत्ता : 2 से 3
हींग : एक चुटकी
लहसुन अदरक का पेस्ट : 1 से डेढ़ चम्मच पिसा हुआ
दाल चीनी : एक इंच टुकड़ा
हल्दी : आधा चम्मच
धनिया पाउडर : आधा चम्मच
किचन किंग मसाला : आधा चम्मच
गरम मसाला : आधा चम्मच
नमक : स्वाद अनुसार
हरा धनिया पत्ता : गार्लिस के लिए
आसान स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन पपीता वेज बनाने की विधि :
सबसे पहले हम कच्चे पपीते को छील लेंगे और धोने के बाद बारीक़ से सब्जी की तरह काट लेंगे। इसके बाद एक कढ़ाई लेंगे और गैस पर चढ़ा देंगे और गैस चूल्हा को जलाकर कढ़ाई को गर्म होने देंगे। कढ़ाई को अच्छी तरीके से गर्म होने के बाद हम उसमे ऊपर दिए गए सामग्री में से सबसे पहले जीरा डालेंगे और फिर पिली सरसो उसके बाद सारा तेल उसके बाद तेज पत्ता या करी पत्ता और फिर दालचीनी के टुकड़े को तोर कर डाल देंगे और अब फिर प्याज को बारीक़ी से काटकर डाल देंगे साथ में अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल देंगे। अब हम सभी को प्याज के साथ ब्राउन होने तक भूनेंगे। प्याज को ब्राउन होने के बाद अब इसमें कटे हुए पपीते को डाल देंगे। सही तरह से सभी को मिक्स कर इसे अब ढक देंगे। और गैस चूल्हा को मध्यम ताप पर कर देंगे। 4 मिनट बाद ढक्कन को हटा कर सही से फिर से सभी को मिक्स कर देंगे और फिर 4 मिनट के लिए ढक देंगे और पकने देंगे। तत्पश्चात फिर ढक्कन को हटा कर स्वाद अनुसार नमक मिला कर अच्छे से मिक्स कर देंगे। अब इसे ढक कर फिर से मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पकने देंगे। अब सब्जी में से पानी जब सुख जाये पुरे तरीके से तो अब हम इसमें ऊपर की सामग्री में से सारा मसाले को डाल देंगे और अच्छी तरह से मिक्स करके माध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनेंगे। अब दो मिनट भुनने के बाद एक कप पानी डाल कर एक से 2 मिनट तक उबालेंगे। अब दो मिनट उबलने के बाद गैस को बंद कर देंगे और हरी धनियाँ के पत्ते से गार्लिस कर देंगे। अब आपका विटामिन व सेहत से भरपूर जिसका नाम है, पापाया वेज सब्जी तैयार है और इसे आप आलू पराठे या किसी भी रोटी के साथ खा सकते हैं। और अपने स्वास्थ्य वर्धक भोजन का आनंद लें और अपने जीवन को स्वस्थ्य बनाएँ।
धन्याबाद।
