How to Make Potato Cutlet

Aloo cutlet recipe in hindi

हम सिर्फ आलू से कई तरह के डिश, नास्ता, सब्जी बना सकते हैं उनमे से एक है आलू कटलेट ( Aloo Cutlet ) जो की बहुत ही मजेदार खाने की चीज है। हम आपको बता दें की आलू कटलेट खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी होते हैं। इस रेसिपी को दिल्ली, महाराष्ट्र और कई राज्यों में खूब पसंद किया जाता है और नाश्ते में खाया जाता है। इसे आप अपने बच्चों की फरमाइश पर नाश्ते में बनाकर परोस सकते हैं। खासतौर पर छोटे बच्चों को आलू कटलेट खाना बहुत पसंद होते हैं और बच्चे इसे स्कूल भी टिफिन में भर कर ले जाना पसंद करते हैं।

इस भारतीय आलू कटलेट ( Indian Aloo Cutlet ) को आप नाश्ते के लिए या रमजान महीने में इफ्तार के लिए भी बना सकते हैं। हमने पहले भी बैंगन कटलेट बनाना बताया है, लेकिन आज हम क्रिस्पी आलू कटलेट रेसिपी बनाना बता रहे हैं। इसे एक बार बनाकर बच्चों को परोसे, बच्चे इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे। तो चलिए देर ना करते हुए Aloo cutlet recipe in hindi में बनाना शुरू करते हैं।

आलू कटलेट ( Aloo Cutlet ) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • आलू  5-6 ( मीठा आलू नहीं होना चाहिए )
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • 1 प्याज़ ( कटी हुई बारीक़ से )
  • जीरा पाउडर 1 छोटी टी चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 छोटी टी चम्मच
  • चावल का आटा 1 चम्मच
  • ब्रेड क्रम 1 कटोरी
  • कॉर्नफ्लोर 1 चम्मच
  • तेल 500 ग्राम ( आप जो भी खाते हों)
  • हरी मिर्च 2 ( कटी हुई )
  • हल्दी पाउडर 1 छोटी टी चम्मच
  • जीरा सीड 1/2 टी चमच
  • हरा धनिया पत्ता 2-3 झार
  • नमक स्वादानुसार

आलू कटलेट बनाने की विधि :

इस आलू कटलेट को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को किसी भी बर्तन में उबालें । अब आलू को उबल जाने के बाद आलू का छिलका निकाल दें और एक कटोरे में अच्छी तरह से मैश कर ले। अब आलू के मिश्रण में सभी मसाले जैसे जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह हाथों से मिक्स कर लें और इसके बाद इसे बगल में रख दें।

अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम करें। अब तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और कटी हुई प्याज डालकर 1-2 मिनट पकाएं। जब मसाले अच्छी तरह पक जाए तब हल्दी पाउडर और आलू का मिश्रण डालकर अच्छी तरह चम्मच से मिलाते हुए 2 मिनट पकाएं। जब मसाला पक जाए तब गैस बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने बगल में रख दें।

जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है तब तक एक कटोरी में 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और पानी मिलकर अपने हिसाब से आप स्मूथ घोल बना लें। अब उस आलू के मिश्रण को हथेली पर लेकर आप – अपने मनचाहे आकार में कटलेट बना लें । अब उस कटलेट को कॉर्न फ्लौर वाले घोल में डुबोए फिर ब्रेडक्रम में डुबो  दें । ठीक उसी प्रकार से  सभी मिश्रण से कटलेट बनाकर तैयार रखें।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब चूल्हे की आंच को मध्यम रखें और कटलेट को तेल में डालकर 2-3 मिनट फ्राई करें। जब हल्के सुनहरे रंग के कटलेट हो जाए तब तेल से बाहर निकाल दे। अब आपका स्वाद भरा आलू  कटलेट खाने के लिए तैयार हैं। अप्प इसे सर्वे कर सकते हैं। इसे आप अपनी मनचाही चटनी और प्याज के साथ गरमागरम परोस सकते है। वैसे कटलेट धनिया लहसुन चटनी के साथ ज्यादा स्वाद खाने में लगता है। ( बैंगन  कटलेट बनाने का तरीका )

इस aloo cutlet indian रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें । धन्यवाद।

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