by हेलो दोस्तों,
भारत में, मटन अक्सर भेड़ के बजाय बकरी के मांस को संदर्भित करता है और इसे कई स्वादिष्ट तरीकों से पकाया जाता है। मटन या बकरी करी का यह सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण भी एक साथ रखना आसान है और आप बकरी के मांस या भेड़ का उपयोग कर सकते हैं।
How to Make Mutton-Meat Gravy In Hindi-मटन-मीट ग्रेवी कैसे बनाएं
सुगंधित मसालों में पकाए गए मटन के टुकड़े, चावल या रोटी के साथ परोसे जाने वाले घी और प्याज-टमाटर की ग्रेवी एक पौष्टिक दोपहर या रात के खाने के लिए आदर्श भोजन हो सकते हैं। यहां हम एक मटन करी रेसिपी साझा करते हैं।
Best Mutton Curry Recipe
मटन ग्रेवी पकाने का समय : 25 – 30 मिनट्स
Mutton Curry Ingredients-मसालेदार मटन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
मटन 500 ग्राम
तेल ऑइल 5 बड़े चम्मच 100 ग्राम लगभग (जो भी आप खाते हों)
जीरा एक छोटी चमच
दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
तेज पत्ते 2-3
छोटी इलाइची 5
बड़ी इलाइची 2
लौंग 8-10
अदरक लहसुन का पेस्ट 3 बड़े चम्मच
प्याज़ सलाइस किया हुआ 5-6 मध्यम साइज (300 ग्राम)
दही 3 बड़े चम्मच (आप इसे नहीं भी ले सकते हैं)
हल्दी का पावडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया पावडर 2 छोटे चम्मच
किचन किंग 2 छोटे चम्मच
टमाटर 1 मीडियम साइज
हरी मिर्च चीरा हुआ 4
गरम मसाला पावडर 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च और जीरा कुटा हुआ पाउडर 1 – 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ 2-3 पत्ते
मटन करी / ग्रेवी बनाने की विधि : How to make mutton curry/gravy recipe
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें सबसे पहले जीरा डालें फिर छोटी इलाइची-बड़ी इलाइची दोनों को कूट कर, लौंग तेज पत्ते, और दालचीनी अब इसे आधा मिनट भूनें 20-30 सेकंड लगभग। फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 4-5 मिनट्स प्याज को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
- मटन को पानी से धो लें फिर मटन को डालकर तेज़ मध्यम आंच पर पाँच से 7 मिनिट तक भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 5 पाँच मिनिट तक मध्यम आंच पर भूनें।
- अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, किचन किंग, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पावडर डालकर 5-6 मिनट्स तक लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें।
- अब टमाटर और दही, डालकर मिलाएँ। छह से सात कप पानी डालकर उबलने दें। कुकर को ढक दें और पकाएँ तब तक पकाएं जब तक की चार से पाँच सिटी न बजे। अब 5 सिटी लगने के बाद जब कूकर में से एयर प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब ढक्कन खोलें।
- अब गरम मसाला पावडर, कुटी हुई जीरा, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला दें और कूकर को ढक दें 1-2 मिनिटों तक थोड़ा और पकाएँ या जब तक की ग्रेवी बिलकुल गाढा हो जाए। ध्यान रखें अब सिटी नहीं लगाना है कूकर में, ऐसे ही ढक्कन को ऊपर से रख कर पकाएं। ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रखना जरुरी नहीं है आप अपने हिसाब से ग्रेवी को गाढ़ा या पतला जैसा भी आप खाना चाहें वैसा आप रख सकते हैं।
अब आपका स्वादिस्ट मटन खाने के लिए पक कर तैयार है। अब कुकर में से बाहर निकाल कर पके हुए मटन पर कटे हुए हरे पत्ते को ऊपर सजा दें। और अब खाने के लिए जिसके साथ आपको खाने का मन्न हो उसके साथ परोसे जैसे, चावल , रोटी या चुरा।
तो दोस्तों ये Indian Mutton Curry Recipe । Best Mutton Curry Recipe कैसा लगा मुझे कमेंट में जरूर लिखे और अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें। धन्यवाद।
