Popular Vegetarian Indian Dishes

Popular Vegetarian Indian Dishes-लोकप्रिय शाकाहारी भारतीय व्यंजन

जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए भारतीय व्यंजनों में चने की सब्जी से लेकर लहसुन की मसूर की दाल से लेकर समृद्ध सॉस में पनीर तक कई स्वादिष्ट विकल्प उपलब्ध हैं। शाकाहारी व्यंजन मांस के व्यंजनों से पीछे नहीं हटते हैं, जो मुखर स्वाद, मसाले की गहराई और बनावट की सारणी से सिद्ध होते हैं। एक बार जब आप अपनी सामग्री इकट्ठा कर लेते हैं, तो यह बिना किसी विशेष तकनीक या उपकरण की आवश्यकता के आप अपने घर में खुद से रेसिपी तैयार कर सकते हैं और स्वादिस्ट शाकाहारी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

15 Indian Vegetarian Recipes-15 भारतीय शाकाहारी व्यंजन

(1) मलाई कोफ्ता (पनीर बॉल्स इन थिक सॉस)

मलाई कोफ्ता खास मौकों पर बनाई जाने वाली डिश है. आलू, सब्जियां, पनीर पनीर, भारी क्रीम और मसालों को मिलाएं, फिर मिश्रण को बॉल्स बनाएं, और उन्हें कटे हुए मेवा और किशमिश के साथ भरें। डीप फ्राई करके और रसीली चटनी में परोस कर बेमिसाल स्वाद का आनंद लें।

(2) मटर पनीर (मटर और पनीर)

मटर का अर्थ है मटर, और पनीर एक प्रकार का पनीर दही है; यह मटर पनीर डिश टमाटर पर आधारित एक समृद्ध ग्रेवी में क्रीम के स्पर्श के साथ दोनों को जोड़ती है। धनिया, जीरा, हल्दी और गरम मसाला के पारंपरिक भारतीय मसाले लहसुन और अदरक के पेस्ट और हरी मिर्च के साथ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो स्वाद पर कंजूसी नहीं करता है। मटर पनीर को परांठे, नान और जीरा राइस के साथ परोसिये और खाइये।

(3) छोले (चना करी)

यह एक बेसिक छोले की डिश है जो खाने की मेज पर ढेर सारा स्वाद लाती है। छोले को केवल 10 मिनट के लिए घर की बनी ग्रेवी में सर्वोत्कृष्ट मसालों के साथ उबाला जाता है। कुछ छोले को फोड़ने से एक अच्छी, गाढ़ी स्थिरता बनती है, जो पूरी/भटूरे (तली हुई भारतीय ब्रेड) के साथ स्कूप करने के लिए एकदम सही है।

(4) पापड़ी चाट

तीखी, तीखी, और संतोषजनक रूप से कुरकुरी, पापड़ी चाट स्ट्रीट वेंडर स्टैंड पर दिखाई देती है और फास्ट फूड एक लोकप्रिय स्नैक के रूप में बंद हो जाता है। कई किस्में बहुत सारे संघटक कॉम्बो के साथ मौजूद हैं। यह नुस्खा अपने खुद के पापड़ी के आटे को बनाने और तलने से शुरू होता है, फिर इसे पकी हुई सब्जियों के साथ और चटनी, सेव, सीताफल और सीज़निंग के साथ टॉपिंग करते हैं।

(5) तला हुआ पनीर पकोड़ा

तला हुआ पनीर। क्या यह इससे बेहतर होता है ? पनीर चना के आटे में फ्राई हो जाता है जो इस पनीर पकोड़े में एकदम कुरकुरी बनावट का रूप ले लेता है। यदि आप घी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो कोई भी हाई-स्मोक पॉइंट तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इसे किसी भी चटनी के साथ खाने का आनंद ले सकते हैं।

(6) मटर पीली दाल

यह सीधी पीली दाल, हल्दी, जीरा, लाल मिर्च, और लौंग के साथ अनुभवी पीले मटर की एक मलाईदार डिश, बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसमें एक किक है, इसलिए अगर आपको मसाला पसंद नहीं है तो लाल मिर्च को कम करें या छोड़ दें।

(7) फीलो पेस्ट्री के साथ बेक्ड शाकाहारी समोसा

परंपरागत रूप से, कुरकुरे समोसे को आटे के आटे के साथ बनाया जाता है, जिसे कैरवे के बीज से भरा जाता है और फिर घी या तेल में डीप फ्राई किया जाता है। यह नुस्खा उन्हें अतिरिक्त तेज़ तैयारी के लिए फ़ाइलो पेस्ट्री का उपयोग करके बेक करता है। परिणाम समोसे से आपकी अपेक्षा से काफी अलग है, लेकिन आप इस विविधता का आनंद ले सकते हैं। इन्हें स्वादिष्ट शाकाहारी स्टार्टर के रूप में या पूरे भोजन के रूप में चावल या दाल के साथ परोसें। आप जो कुछ भी करते हैं, सॉस की सूई मत भूलना।

(8) मसूर की दाल

नारंगी या लाल मसूर की दाल, टमाटर, हरी मिर्च और सुगंधित मसालों से बनी यह सरल और भरने वाली मसूर दाल अपने आप में एक प्यारा भोजन बनाती है यदि आप इसे कुछ चावल या नान के साथ परोसने के लिए परोसते हैं। अगर आप इसे वीगन बनाना चाहते हैं तो घी की जगह मार्जरीन या ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें।

(9) शाकाहारी मद्रास करी सब्जी का सूप

मद्रास करी वेजिटेबल सूप का स्वाद बहुत ही तीखा, मसालेदार होता है, जिसका स्वाद आपके द्वारा आजमाई गई अन्य करी से अलग होता है। इस साधारण सूप में सब्जियां और नारियल का दूध मिलाने से यह एक रेशमी बनावट और ढेर सारा पोषण देता है। स्वाद का आनंद लेने के लिए कूसकूस या चावल और ब्रेड या नान के साथ परोसें, और ऊपर से ढेर सारी ताज़ी सीताफल डालें।

(10) करी सब्जियां

इन आसान करी-मसालेदार सब्जियों के साथ 1990 के दशक के कॉलेज शाकाहारी पोटलक की यादों को संजोएं। इलायची, जीरा, हल्दी, अदरक, और दालचीनी इसे एक गर्म, विशिष्ट सुगंध देते हैं। यह सब्जी आलू, मटर, बीन्स, गोभी, साथ में और भी हरी सब्जी को मिक्स कर के बना सकते हैं।

(11) शाकाहारी पालक “पनीर”

परंपरागत रूप से, पालक पनीर पालक के साथ पनीर और क्रीम का उपयोग करता है, लेकिन आप इसे शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू और सोया दही के साथ भी बना सकते हैं। बेहतरीन बनावट के लिए एक्स्ट्रा-फर्म टोफू का इस्तेमाल करें। सफेद चावल के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

(12) आलू गोभी

आलू (आलू) और फूलगोभी (गोबी) के साथ बनाया गया, यह क्लासिक शाकाहारी भारतीय व्यंजन अपने विशिष्ट स्वाद के लिए मसालों की एक पूरी मेजबानी का उपयोग करता है। एक बार जब आप विषिस्ट मसाले के साथ बनाएंगे तो स्वाद में इतनी अच्छी होती है की अंगुलियां चाटने पर मजबूर कर देती है।

(13) चना मसाला

चना मसाला बनाना बहुत ही आसान है, इसकी रेसिपी भी बहुत साधारण है। चना मसाला चने को भिंगो के फिर इसे उबाल कर विशिष्ट मसलों के साथ तैयार किया जाता है। जो स्वाद में बहुत ही अच्छा होता है। इसे आप चपाती, रोटी, या फिर चावल, पराठे के साथ परोस सकते हैं।

(14) चने की दाल

उत्तर और दक्षिण भारत में दाल का उपयोग खाने ज्यादा करते हैं। साधारण डिश में दाल रोटी खाना बहुत पसंद करते हैं। सेहत के लिए भी अच्छा भोजन है। इसे तैयार करने के लिए दाल को भिंगो कर फिर अच्छे से उबाल कर पकाया जाता है और फिर विशिष्ट रेसिपी मसलो के साथ तैयार किया जाता है।

(15) दाल मखनी

दाल मखनी भी बराबर उसी प्रकार से चने की दाल की तरह ही बनाई जाती है, इसे भी लोग बहुत ज्यादा पसन् करते हैं साधारण और रॉयल डिश में। इसमें मक्खन और पनीर का उपयोग किय जाता है। ज्यादातर पंजाबी लोग ज्यादा खाना पसंद करते हैं। इसे भी रोटी या चपाती के साथ परोसा जाता है।

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